La sostenibilit\u00e0 sta diventando un fattore chiave nel processo decisionale dei produttori di alimenti. Il recupero degli scarti di produzione fa bene al pianeta e al vostro processo produttivo, con minori consumi di materiale e riduzione dei rifiuti.<\/span><\/p>\n La rilavorazione degli scarti consente di recuperare i prodotti difettosi anzich\u00e9 inviarli allo smaltimento. Oltre a ridurre gli sprechi e ottenere un processo pi\u00f9 sostenibile, la rilavorazione riduce sia i costi diretti che quelli indiretti, poich\u00e9 si riducono notevolmente sia le spese di smaltimento che quelle dei materiali. <\/span><\/p>\n Ci sono molti altri vantaggi nel recupero: aiuta ad ottenere una produzione pi\u00f9 igienica, in quanto i prodotti vengono immediatamente reinseriti nel ciclo produttivo, il che garantisce una maggiore sicurezza alimentare anche sulla linea. Inoltre, la rilavorazione ottimizza lo spazio poich\u00e9 sia \u200b\u200blo stoccaggio del prodotto che i rifiuti sono limitati all’essenziale.<\/span><\/p>\n La rilavorazione pu\u00f2 anche valorizzare enormemente gli scarti, come nel caso del pan grattato e dei crostini ricavati dagli avanzi di pane. La rilavorazione \u00e8 un processo molto flessibile che permette non solo di creare nuove ricette e intercettare nuovi mercati (come nel caso di pan grattato e crostini), ma anche di supportare la produzione attuale con applicazioni come la produzione del lievito madre. <\/span><\/p>\n CEPI \u00e8 orgogliosa di offrire sistemi di recupero automatizzati per pane e prodotti simili, nonch\u00e9 recupero di biscotti sia secchi che sandwich. I nostri impianti sono personalizzati e adattabili: il livello di rottura e ogni altro dettaglio sono a scelta del cliente – la copertura nelle torte richiede solitamente la frantumazione, mentre il prodotto viene polverizzato per rientrare nell’impasto o all’interno di creme spalmabili. <\/span><\/p>\n Alcune aziende scelgono di utilizzare i propri scarti per lo stesso prodotto mentre altre creano una ricetta completamente nuova. Alcuni usano i loro avanzi di pane come base di fermentazione nella pasta madre, alcuni lo riportano quasi alla farina per riutilizzarlo per fare, ad esempio, tortillas. Come \u00e8 nostra abitudine, adattiamo il nostro design al progetto del cliente, offrendo anche supporto durante sviluppo della ricetta. <\/span><\/p>\n Come da nostro standard, sviluppiamo i nostri sistemi di recupero in modo da preservare completamente le propriet\u00e0 degli alimenti. I nostri processi garantiscono un prodotto finale di alta qualit\u00e0 senza perdita di proteine \u200b\u200brispetto alla farina utilizzata all’inizio del processo.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div> Il nostro sistema di recupero pane \u00e8 completamente automatizzato e tracciabile, e pu\u00f2 essere utilizzato non solo per il pane ma anche per prodotti simili come toast, pagnotte e panini. Il suo prodotto finale pu\u00f2 essere reimmesso in produzione al posto della farina o rilavorato per produrre nuove ricette come crostini o pan grattato. Pu\u00f2 anche essere venduto o utilizzato per l’alimentazione degli animali. <\/span><\/p>\n Il sistema comprende carico, essiccazione, raffreddamento, macinazione, stoccaggio con controllo temperatura e trasporto pneumatico. <\/span><\/p>\n Il processo inizia con la macinazione degli scarti in un mulino a coltelli (posizionato a terra per facilitarne il carico). Il carico pu\u00f2 essere effettuato sia manualmente dai sacchi, sia direttamente dalla linea, sia da postazioni diverse tramite i nastri trasportatori. Il prodotto viene quindi trasferito con sistema in aspirazione ad un essiccatore con letto fluido. Durante questa fase il prodotto acquisisce tutte le caratteristiche necessarie per i vari usi per i quali viene recuperato.<\/span><\/p>\n Successivamente il prodotto viene inviato tramite trasporto pneumatico a un silo in acciaio inossidabile con letto fluidificato, per lo stoccaggio a temperatura controllata.\u00a0Successivamente il prodotto viene inviato tramite trasporto pneumatico in un silo inox a letto fluido, per lo stoccaggio a temperatura controllata. Il prodotto pu\u00f2 essere usato per produrre pan grattato aggiungendo un mulino a martelli nell’impianto, o per produrre crostini utilizzando un estrusore.<\/span><\/p>\n<\/div>![](\"https:\/\/www.cepisilos.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/rework-1.jpg\" "\\"rework\\"")
<\/span><\/div>La nostra tecnologia supporta sia la produzione di una ricetta completamente nuova che il reinserimento in linea per produzione dello stesso prodotto<\/span><\/h5>\n
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Recupero pane<\/strong><\/h2>\n
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