INGREDIENTI
Custodi delle materie prime: per ogni ingrediente, offriamo un’ampia selezione di soluzioni personalizzate, e trattamenti speciali ovunque sia necessario. Progettate per rispondere alle specifiche esigenze di ogni utente, le nostre macchine offrono semplicità di processo ed efficienza energetica. Sono conformi alla direttiva ATEX, minimizzano le manutenzioni ed è sempre disponibile il supporto in remoto per ciascuna.
Tecnologie integrate per ogni fase produttiva
FARINA
GESTIONE FARINE
Versatilità e adattabilità sono le sue caratteristiche principali: è la farina, una delle protagoniste del mondo alimentare.
Stoccaggio igienico e sicuro in quantità macro e micro, interno o esterno. I silos possono essere attrezzati con sistemi di isolamento, climatizzazione, deumidificazione e altre tecnologie a seconda delle specifiche condizioni climatiche.
Carico diretto dal camion, o da altri silos, o da stazioni vuotasacchi e vuota big bag.
Sanificazione di tutti i silos per interni ed esterni mediante calore con disinfestazione totale da infestanti e sanificazione da microrganismi come batteri e funghi.
Stazioni di stoccaggio e dosaggio di quantità micro.
Pesatura in tempo reale di tutti i silos e stazioni di dosaggio.
Dosaggio automatizzato per linee singole e multiple in tramoggia o blender. Trasporto pneumatico.
Estrazione automatizzata singola o multipla, con cono vibrante o fluidificazione e sistemi di setaccio per linee pneumatiche.
Automazione integrata di tutti processi, touch panel personalizzati per la gestione della produzione e controllo di processo.
Sistemi di fermentazione altamente versatili come fermentatori, sciogli lievito e frantumatori pane per lievito madre, madre liquida e poolish.
Tecnologie per il recupero di pane e biscotti, sistema centralizzato e graduale di raffreddamento farina.
Sanificazione di tutti i silos per interni ed esterni mediante calore con disinfestazione totale da infestanti e sanificazione da microrganismi come batteri e funghi.
❯ Farina di segale
❯ Farina di grano tenero
❯ Farina di grano duro
❯ Farina integrale
❯ Farina di mais
❯ Farina d’avena
❯ Farina d’orzo
❯ Farina di riso
❯ Farina di farro
❯ Farina di miglio
❯ Farina di teff
❯ Farina di amaranto
❯ Farina di quinoa
❯ Farina di grano saraceno
❯ Farina di fagioli
❯ Farina di piselli
❯ Farina di lupini
❯ Farina gluten free
❯ …E molte altre
ZUCCHERO
Questo dolcificante naturale è utilizzato in moltissime preparazioni: lo zucchero aggiunge sapore, conserva e impreziosisce la texture di molti prodotti.
Stoccaggio igienico e sicuro in quantità macro e micro, interno o esterno. Umidità controllata per zucchero semolato o zucchero di canna.
Cisterne per sciroppi di zucchero con dosaggio attraverso pompe centrifughe e volumetriche e sistema CIP di lavaggio.
Carico diretto dal camion, o da altri silos, o da stazioni vuotasacchi e vuota big bag.
Sanificazione di tutti i silos per interni ed esterni mediante calore con disinfestazione totale da infestanti e sanificazione da microrganismi come batteri e funghi.
Dosaggio automatizzato per linee singole e multiple in tramoggia o blender.
Trasporto pneumatico ed estrazione automatizzata singola o multipla, con cono vibrante o fluidificazione e sistemi di setaccio per linee pneumatiche.
Automazione integrata di tutti processi, touch panel personalizzati per la gestione della produzione e controllo di processo.
Molino per zucchero a velo per creare in autonomia un prodotto sempre fresco e controllato e consono ai requisiti di ogni specifica produzione, sia per granulometria che per quantità.
Sistemi per la preparazione, stoccaggio e dosaggio dello zucchero invertito.
❯ Zucchero semolato
❯ Zucchero a velo
❯ Zucchero di canna
GESTIONE ZUCCHERO
OLI E
GRASSI
GESTIONE OLI E GRASSI
Essenziali per la texture, il sapore e la conservazione degli alimenti, grassi e oli richiedono tecnologie avanzate per una gestione ottimale.
Stoccaggio in cisterne di capacità variabile in acciaio inossidabile idoneo al materiale stoccato e alla sua viscosità, con gestione della temperatura e dell’atmosfera modificata. È disponibile la gestione dello stoccaggio in bin.
Lavaggio completamente o semiautomatico con sistema PIG o CIP.
Tramogge di dosaggio coibentate con gestione della temperatura in acciaio inossidabile idoneo ai materiali dosati. Contalitri volumetrici e pesati e soluzioni miste.
Sistema di trasporto con tubazioni incamiciate in acciaio inossidabile, gestione dell’atmosfera modificata e della temperatura con raffreddamento e riscaldamento.
Automazione integrata di tutti processi, touch panel personalizzati per la gestione della produzione e controllo di processo.
Cisterne di dosaggio in forma liquida e dosaggio a freddo di grasso, margarina e burro in forma pastosa.
❯Olio d’oliva
❯ Olio di mais
❯ Burro
❯ Cocco
❯ Olio di girasole
❯ Olio di colza
❯ Margarina
LIEVITO E
LIEVITO
MADRE
La fermentazione crea prodotti sani, naturali, aromatici e a lunga durata: ecco perché offriamo tecnologie versatili e diversificate, che rendono possibile la qualità artigianale a livello industriale.
Stoccaggio in cisterne di capacità variabile in acciaio inossidabile idoneo al materiale stoccato e alla sua viscosità, con gestione della temperatura.
Lavaggio completamente o semiautomatico con sistema PIG o CIP.
Stoccaggio igienico e sicuro, in quantità macro e micro, interno o esterno.
Sanificazione di tutti i silos per interni ed esterni mediante calore con disinfestazione totale da infestanti e sanificazione da microrganismi come batteri e funghi.
Sistema di trasporto con tubazioni incamiciate in acciaio inossidabile, gestione dell’atmosfera modificata e della temperatura con raffreddamento e riscaldamento.
Dosaggio automatizzato in tramoggia o blender per tutti i tipi di farina.
Estrazione automatizzata singola o multipla, con cono vibrante o fluidificazione e sistemi di setaccio per linee pneumatiche.
Automazione integrata di tutti processi, touch panel personalizzati per la gestione della produzione e controllo di processo.
Fermentatori, sciogli lievito e frantumatori pane per lievito madre, preimpasto e e poolish.
Per il vostro prodotto di panificazione, sistemi centralizzati di raffreddamento farina e sistemi di recupero pane.
Sanificazione di tutti i silos per interni ed esterni mediante calore con disinfestazione totale da infestanti e sanificazione da microrganismi come batteri e funghi.
❯ Lievito
❯ Lievito madre
❯ Lievito madre liquido
❯ Lievito di birra
❯ Biga
❯ Biga liquida
GESTIONE LIEVITO
SALE E
ADDITIVI
GESTIONE SALE E ADDITIVI
Sale quanto basta: un ingrediente che esalta ogni ricetta. Scopri come rispondiamo alle sue sfide.
Stoccaggio idoneo ai prodotti abrasivi in silos e stazioni per micro-ingredienti in acciaio inossidabile. Disponibili anche soluzioni per esterni con controllo umidità.
Carico diretto dal camion o da stazioni vuotasacchi e vuota big bag anche con rompigrumi.
Stazione Trimix per lo stoccaggio e il dosaggio di micro-ingredienti.
Estrazione automatizzata singola o multipla, con cono vibrante o fluidificazione e sistemi di setaccio per linee pneumatiche.
Automazione integrata di tutti processi, touch panel personalizzati per la gestione della produzione e controllo di processo.
Sistemi centralizzati completamente automatizzati per la produzione e lo stoccaggio di salamoia.
❯ Salamoia
❯ Sale
❯ Salamoia
❯ Sali minerali
❯ Lievito chimico
❯ Addensanti
❯ Conservanti
❯ Coloranti
❯ Miglioratori
❯ Vitamine
❯ Spezie
❯ Dolcificanti
GLUCOSIO E
SCIROPPO
Se il tuo dolcificante è liquido, sono cruciali il controllo di temperatura e la densità. Scopri come te ne assicuriamo la gestione.
Stoccaggio in cisterne di capacità variabile in acciaio inossidabile idoneo al materiale stoccato e alla sua viscosità, con gestione della temperatura.
Produzione e stoccaggio di sciroppi.
Lavaggio completamente o semiautomatico con sistema PIG o CIP.
Tramogge di dosaggio coibentate con gestione della temperatura in acciaio inossidabile idoneo ai materiali dosati. Contalitri volumetrici e pesati e soluzioni miste.
Sistema di trasporto con tubazioni incamiciate in acciaio inossidabile, e della temperatura con raffreddamento e riscaldamento.
Automazione integrata di tutti processi, touch panel personalizzati per la gestione della produzione e controllo di processo.
❯ Sciroppo di glucosio
❯ Sciroppo di grano
❯ Sciroppo di grano ad alto fruttosio
❯ Sciroppo d’acero
❯ Sciroppo di canna da zucchero
❯ Sciroppo di agave
❯ Sciroppo di miele
❯ Golden syrup
❯ Zucchero liquido
❯ Glucosio
❯ Fruttosio
❯ Succo della canna da zucchero
❯ Succo di sorgo
❯ Linfa d’acero
❯ Nettare d’agave
GESTIONE GLUCOSIO E SCIROPPO
CACAO E
CIOCCOLATO
GESTIONE CACAO E CIOCCOLATO
Chi non ama la cioccolata? In CEPI sicuramente non possiamo farne a meno. Scopri tutti i modi in cui possiamo supportarne la produzione.
Stoccaggio igienico e sicuro, in quantità macro e micro, in ambiente a umidità controllata di cacao con qualunque percentuale di grasso.
Stazione Trimix per lo stoccaggio e il dosaggio di micro-ingredienti, per la gestione di spezie, coloranti e altri additivi.
Carico diretto dal camion, o da altri silos, o da stazioni vuotasacchi e vuota big bag.
Stoccaggio in cisterne di capacità variabile in acciaio inossidabile. Stoccaggio a caldo e freddo dei grassi per la produzione del cioccolato.
Sanificazione di tutti i silos per interni ed esterni mediante calore con disinfestazione totale da infestanti e sanificazione da microrganismi come batteri e funghi.
Dosaggio accurato in tramogge di dosaggio coibentate e dosaggio a caldo e freddo dei grassi per la produzione del cioccolato. Stazioni Trimix dei micro-ingredienti per la gestione di spezie, coloranti e altri additivi.
Gestione di cacao con percentuali superiori al 12% in sistema di trasporto pneumatico raffreddato.
Automazione integrata di tutti processi, touch panel personalizzati per la gestione della produzione e controllo di processo.
Dosaggio a caldo e freddo dei grassi per la produzione del cioccolato.
Sanificazione di tutti i silos per interni ed esterni mediante calore con disinfestazione totale da infestanti e sanificazione da microrganismi come batteri e funghi.
UOVA
Un ingrediente immancabile, ma delicato: dal materiale di stoccaggio, all’igiene, dal controllo del processo alla saldatura stessa, abbiamo sviluppato le tecnologie perfette per bilanciare tutti gli aspetti della sua gestione.
Stoccaggio igienico in cisterne di capacità variabile in acciaio inossidabile, con gestione della temperatura.
Lavaggio completamente o semiautomatico con sistema PIG o CIP.
Tramogge di dosaggio coibentate con gestione della temperatura in acciaio inossidabile.
Sistema di trasporto con tubazioni incamiciate in acciaio inossidabile e gestione della temperatura con raffreddamento e riscaldamento.
Automazione integrata di tutti processi, touch panel personalizzati per la gestione della produzione e controllo di processo.
❯ Uova sgusciate pastorizzate
❯ Tuorlo pastorizzato
❯ Albume pastorizzato
❯ Uova in polvere
❯ Albume cristallizzato
GESTIONE UOVA
