PASTA E CEREALI
Custodi delle materie prime: per ogni ingrediente, offriamo un’ampia selezione di soluzioni personalizzate, e trattamenti speciali ovunque sia necessario. Progettate per rispondere alle specifiche esigenze di ogni utente, le nostre macchine offrono semplicità di processo ed efficienza energetica. Sono conformi alla direttiva ATEX, minimizzano le manutenzioni ed è sempre disponibile il supporto in remoto per ciascuna.
Tecnologie integrate per ogni fase produttiva
PASTA LUNGA
E CORTA
GESTIONE PASTA E CEREALI
Dalla combinazione di acqua e farina possono nascere delizie, questo è certo. Qualunque sia il formato e la lunghezza, pasta è sinonimo di italianità e genuinità.
Stoccaggio igienico e sicuro in quantità macro e micro, interno o esterno. I silos possono essere attrezzati con sistemi di isolamento, climatizzazione, deumidificazione e altre tecnologie a seconda delle specifiche condizioni climatiche.
Stazioni di stoccaggio e dosaggio di micro-ingredienti in polvere.
Carico diretto dal camion, o da altri silos, o da stazioni vuotasacchi e vuota big bag.
Stoccaggio in cisterne di capacità variabile in acciaio inossidabile idoneo al materiale stoccato e alla sua viscosità, con gestione della temperatura e dell’atmosfera modificata. È disponibile la gestione dello stoccaggio in bin.
Lavaggio completamente o semiautomatico con sistema PIG o CIP.
Sanificazione di tutti i silos per interni ed esterni mediante calore con disinfestazione totale da infestanti e sanificazione da microrganismi come batteri e funghi.
Dosaggio automatizzato per linee singole e multiple in tramoggia o blender.
Trasporto pneumatico.
Stazioni di stoccaggio e dosaggio di micro-ingredienti in polvere.
Tramogge di dosaggio coibentate con gestione della temperatura in acciaio inossidabile idoneo ai materiali dosati.
Contalitri volumetrici e pesati e soluzioni miste.
Sistema di trasporto con tubazioni incamiciate in acciaio inossidabile, gestione dell’atmosfera modificata e della temperatura con raffreddamento e riscaldamento.
Estrazione automatizzata singola o multipla, con cono vibrante o fluidificazione e sistemi di setaccio per linee pneumatiche.
Automazione integrata di tutti processi, touch panel personalizzati per la gestione della produzione e controllo di processo.
Sistema centralizzato e graduale di raffreddamento farina.
Sanificazione di tutti i silos per interni ed esterni mediante calore con disinfestazione totale da infestanti e sanificazione da microrganismi come batteri e funghi.
❯ Semola di grano duro
❯ Farina di mais
❯ Farina di riso
❯ Farina di fagioli
❯ Farina di lenticchie
❯ Ingredienti come quinoa, teff, amaranto
❯ Latte in polvere
❯ Fibre
❯ Omega3
❯ Beta glucani
❯ Curcume
❯ Fibre probiotiche tipo inulina e collagene
❯ Spaghetti
❯ Bucatini
❯ Linguine
❯ Vermicelli
❯ Ziti
❯ Cappellini
❯ Mafalde
❯ Farfalle
❯ Fusilli
❯ Garganelli
❯ Maccheroni
❯ Penne
❯ Rigatoni
❯ Tortiglioni
❯ Pasta funzionale
❯ Pasta bio
PASTA
FRESCA
Dalla combinazione tra la tradizione dei sapori più antichi e la modernità dei nostri macchinari e tecnologie, nasce la pasta fresca.
Stoccaggio igienico e sicuro in quantità macro e micro, interno o esterno. I silos possono essere attrezzati con sistemi di isolamento, climatizzazione, deumidificazione e altre tecnologie a seconda delle specifiche condizioni climatiche.
Stazioni di stoccaggio e dosaggio di micro-ingredienti in polvere.
Carico diretto dal camion, o da altri silos, o da stazioni vuotasacchi e vuota big bag.
Stoccaggio in cisterne di capacità variabile in acciaio inossidabile idoneo al materiale stoccato e alla sua viscosità, con gestione della temperatura e dell’atmosfera modificata. È disponibile la gestione dello stoccaggio in bin.
Dosaggio di uova in cisterne climatizzate e isolate.
Lavaggio completamente o semiautomatico con sistema PIG o CIP.
Sanificazione di tutti i silos per interni ed esterni mediante calore con disinfestazione totale da infestanti e sanificazione da microrganismi come batteri e funghi.
Dosaggio automatizzato per linee singole e multiple in tramoggia o blender.
Trasporto pneumatico.
Stazioni di stoccaggio e dosaggio di micro-ingredienti in polvere.
Tramogge di dosaggio coibentate con gestione della temperatura in acciaio inossidabile idoneo ai materiali dosati. Contalitri volumetrici e pesati e soluzioni miste.
Sistema di trasporto con tubazioni incamiciate in acciaio inossidabile, gestione dell’atmosfera modificata e della temperatura con raffreddamento e riscaldamento.
Estrazione automatizzata singola o multipla, con cono vibrante o fluidificazione e sistemi di setaccio per linee pneumatiche.
Automazione integrata di tutti processi, touch panel personalizzati per la gestione della produzione e controllo di processo.
Sistemi centralizzati per la produzione, stoccaggio e dosaggio di salamoia.
Sistema centralizzato e graduale di raffreddamento farina.
Dosaggio in forma liquida di prodotti grassi.
Sanificazione di tutti i silos per interni ed esterni mediante calore con disinfestazione totale da infestanti e sanificazione da microrganismi come batteri e funghi.
❯ Omega3
❯ Beta glucani
❯ Curcume
❯ Fibre probiotiche tipo inulina e collagene
❯ Coloranti
❯ Uova sgusciate pastorizzate
❯ Tuorlo pastorizzato
❯ Albume pastorizzato
❯ Uova in polvere
❯ Albume cristallizzato
❯ Tutti i tipi di farina
❯ Aromi
❯ Ingredienti per eventuale ripieno
❯ Pan grattato
❯ Latticini
❯ Cappelletti
❯ Fettuccine
❯ Gnocchi
❯ Lasagne
❯ Pappardelle
❯ Passatelli
❯ Ravioli
❯ Strozzapreti
❯ Tagliatelle
❯ Tortelli e qualunque altra
GESTIONE PAN GRATTATO
COUS
COUS
GESTIONE BIO E GLUTEN FREE
Il cous-cous non è un piatto: è IL piatto mediterraneo per eccellenza!
Stoccaggio igienico e sicuro in quantità macro e micro, interno o esterno. I silos possono essere attrezzati con sistemi di isolamento, climatizzazione, deumidificazione e altre tecnologie a seconda delle specifiche condizioni climatiche.
Stazioni di stoccaggio e dosaggio di micro-ingredienti in polvere.
Carico diretto dal camion, o da altri silos, o da stazioni vuotasacchi e vuota big bag.
Sanificazione di tutti i silos per interni ed esterni mediante calore con disinfestazione totale da infestanti e sanificazione da microrganismi come batteri e funghi.
Stazioni di stoccaggio e dosaggio di micro-ingredienti in polvere.
Automazione integrata di tutti processi, touch panel personalizzati per la gestione della produzione e controllo di processo.
❯ Semola di grano duro
❯ Coloranti
❯ Aromi
❯ Cous cous
❯ Cous cous bio
BIO E
GLUTEN FREE
Oggi esiste ormai un filo conduttore comune a tutte le industrie: CEPI conosce bene sia la filiera BIO che quella senza glutine. I nostri tecnologi alimentari sono a vostra disposizione.
Stoccaggio igienico e sicuro in quantità macro e micro, interno o esterno. I silos possono essere attrezzati con sistemi di isolamento, climatizzazione, deumidificazione e altre tecnologie a seconda delle specifiche condizioni climatiche.
Stazioni di stoccaggio e dosaggio di micro-ingredienti in polvere.
Carico diretto dal camion, o da altri silos, o da stazioni vuotasacchi e vuota big bag.
Stoccaggio in cisterne di capacità variabile in acciaio inossidabile idoneo al materiale stoccato e alla sua viscosità, con gestione della temperatura e dell’atmosfera modificata. È disponibile la gestione dello stoccaggio in bin.
Lavaggio completamente o semiautomatico con sistema PIG o CIP.
Sanificazione di tutti i silos per interni ed esterni mediante calore con disinfestazione totale da infestanti e sanificazione da microrganismi come batteri e funghi.
Dosaggio automatizzato per linee singole e multiple in tramoggia o blender.
Trasporto pneumatico.
Stazioni di stoccaggio e dosaggio di micro-ingredienti in polvere.
Tramogge di dosaggio coibentate con gestione della temperatura in acciaio inossidabile idoneo ai materiali dosati. Contalitri volumetrici e pesati e soluzioni miste.
Sistema di trasporto con tubazioni incamiciate in acciaio inossidabile, gestione dell’atmosfera modificata e della temperatura con raffreddamento e riscaldamento.
Estrazione automatizzata singola o multipla, con cono vibrante o fluidificazione e sistemi di setaccio per linee pneumatiche.
Automazione integrata di tutti processi, touch panel personalizzati per la gestione della produzione e controllo di processo.
Molino per zucchero a velo per creare in autonomia un prodotto sempre fresco e controllato e consono ai requisiti di ogni specifica produzione, sia per granulometria che per quantità.
Sistemi per la preparazione, stoccaggio e dosaggio dello zucchero invertito.
Sistemi di fermentazione altamente versatili come fermentatori, sciogli lievito e frantumatori pane per lievito madre, madre liquida e poolish.
Tecnologie per il recupero di pane e biscotti.
Sistemi centralizzati per la produzione, stoccaggio e dosaggio di salamoia.
Dosaggio in forma liquida di prodotti grassi.
Dosaggio a freddo di grasso, margarina e burro in forma pastosa.
Sanificazione di tutti i silos per interni ed esterni mediante calore con disinfestazione totale da infestanti e sanificazione da microrganismi come batteri e funghi.
❯ Farina gluten free
❯ Lievito
❯ Lievito madre
❯ Lievito chimico
❯ Madre liquida
❯ Biga
❯ Biga liquida (Poolish)
❯ Sale
❯ Salamoia
❯ Spezie
❯ Quinoa
❯ Teff
❯ Amaranto
❯ Latte in polvere
❯ Fibre
❯ Inclusioni (es. gomma xantano, lecitina, psillio, cellulosa)
❯ Uova sgusciate pastorizzate
❯ Tuorlo pastorizzato
❯ Albume pastorizzato
❯ Uova in polvere
❯ Albume cristallizzato
❯ Cacao
GESTIONE BIO E GLUTEN FREE
