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Dosaggio a freddo 2020-12-01T18:14:36+01:00

Dosaggio a freddo di grasso, margarina e burro in forma pastosa.

Dosaggio a freddo di grasso, margarina e burro in forma pastosa, tramite un sistema chiuso che permette di controllare la temperatura del prodotto prima e dopo il dosaggio.

Il dosaggio in forma pastosa di ingredienti grassi permette di ottenere un prodotto più amalgamante, facile da inglobare nell’impasto ed è particolarmente consigliato per la produzione di biscotti, torte e altri prodotti del settore dolci. Stabilizza le temperature e preserva le caratteristiche organolettiche di ingredienti, oltre a garantisce risparmio di tempo, maggiore igiene in zona stoccaggio e produzione, e un dosaggio accurato grazie all’assenza di aria nella tubazione.

Completamente automatizzato e tracciabile.

Il processo include carico manuale dei blocchi in cisterna pesata a doppia parete e trasporto al punto di scarico con pompa a vite e tubazione incamiciata. Il prodotto è quindi dosato in forma pastosa per mezzo di contalitri massico e alla stessa temperatura del blocco introdotto inizialmente nell’impianto.

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Caratteristiche & Tecnologie

Mercati

Certificazioni

Conformi con le vigenti normative di sicurezza europee
Certificati dall’università di Bologna con l’analisi dei carichi e verifiche strutturali

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