L’interesse dei consumatori per gli alimenti con benefici oltre alla nutrizione continua ad aumentare: il settore degli alimenti funzionali ha visto una delle crescite più rapide negli ultimi anni a livello globale. La salute e il benessere sono una delle motivazioni più potenti in qualsiasi mercato, e l’atteggiamento nei confronti del mangiare sta cambiando: ciò che conta è anche la capacità di un pasto di migliorare la salute fisica e mentale di chi mangia.