CEPI ha introdotto TREVIBOX al suo portfolio di soluzioni di stoccaggio per macro ingredienti. Grazie al lavoro integrato dei nostri ingegneri e tecnologi alimentari, Trevibox combina i nostri silos Silsystem e Silbox in un’unica soluzione che fornisce i vantaggi di entrambi.

Oltre a una significativa riduzione dei costi, le soluzioni in tessuto sono più personalizzabili di quelle in acciaio or alluminio, e le proprietà antistatiche del tessuto Trevira impediscono la formazione di elettricità statica, ottimizzando la sicurezza alimentare. Il tessuto Trevira garantisce un eccellente equilibrio fra la prodotto e ambiente e lascia respirare il prodotto. L’ampia superficie di scambio fa sì che in caso di stoccaggio climatizzato la temperatura del prodotto si adegui più velocemente a quella dell’ambiente.

Il modello Trevibox aggiunge a queste le funzionalità del Silbox . Il letto fluido permette lo scarico cronologico secondo la logica FIFO, rafforzando il processo di tracciabilità.  Trevibox può avere estrazione multipla senza formazione di ponti, e la sua capacità è maggiore per tutti i dosaggi inclusi quelli in pressione. L’ossigenazione della farina operata dal letto fluido apporta un miglioramento significativo alla qualità della farina, con una maturazione veloce ma naturale che ne mantiene le proprietà reologiche senza l’uso di additivi. La farina fluidificata è più panificabile, con migliori risposte a tutti i trattamenti dalla fermentazione alla preparazione dell’impasto – che è più elastico e più facile da lavorare, assorbendo acqua più facilmente e trattenendo meglio i gas durante la lievitazione. Il pane fatto con farina ben ossigenata è più soffice grazie ad un prodotto ben alveolato, e la maggiore durata della lievitazione lo rende più digeribile.